Index des recettes

 

BETTERAVE

• Flans de betteraves et radis noir
• Oeufs mollets aux petits dés de betterave et aux feuilles poêlées
• Gâteau fondant au chocolat et à la betterave
• Tartelettes de Betterave Rouge au Roquefort

 

 BLETTES (OU BETTES)

• Quiche aux blettes, roquefort et raisins secs
• Tourte aux bettes

 

CAROTTES

• Flan à la carotte et persil
• Tarte aux carottes, panais et thon
• Mousseline de carottes et radis noir
• Fondue de poireaux, carottes et pommes de terre
• Gratin de carottes, panais et pommes de terre
• Poêlée de carottes et courgettes au curcuma
• Mousseline de carottes au chèvre et à la coriandre
• Tarte à la carotte et au cumin
• Carottes à la milanaise

 

CELERI

• Céleri au miel
• Velouté de céleri
• Petits flans au céleri rave
• Risotto au céleri branche

 

CHOU (VERT, RAVE…)

• Riz au chou vert
• Chou-rave cru en bâtonnets à la brousse au basilic
• Paillasson de chou-rave et carottes
• Patta Gobi
• Choux de Bruxelles à la moutarde
• Gratin de choux verts

 

 

COURGES (SPAGHETTI, BUTTERNUT…)

• Risotto à la courge butternut
• Tarte à la courge butternut et au roquefort
• Tartelettes butternut
• Confiture de butternut
• Courge spaghetti, sauce veloutée au Cheddar Perron

 

COURGETTES

• Confiture de courgettes
• Crêpes de courgettes
• Courgettes rondes farcies au riz, thon et tomates
• Courgettes rondes farcies au riz et à la livèche
• Poêlée de carottes et courgettes au curcuma
• Tian de courgettes et tomates
• Gratin de courgettes et tomates au riz
• Courgettes al dente marinées à l’estragon
• Courgettes citronnées à la menthe

 

DIVERS

• Palak paneer
• Cookies au chocolat blanc et noix de pécan
• Cookies au beurre de cacahuète, avoine et chocolat
• Salade de fruits du petit déjeuner
• Quiche végétarienne
• Clafoutis de légumes
• Tartinade végétarienne à la sauge
• Bourguignon végétalien

 

ECHALOTES

• Echalotes à la grecque
• Tatin aux échalotes

 

EPINARDS

• Galettes d’épinards
• Gratin épinards-pommes de terre

 

FRAISES

• Nage de fraises à la menthe

 

LENTILLES

• Galette des Rois à la lentille verte du Puy, orange et vanille
• Pâté végétal aux lentilles et aux champignons

 

 LIVECHE

• Quiche à la livèche et aux carottes
• Velouté à la livèche
• Courgettes rondes farcies au riz et à la livèche

 

NAVETS

• Tarte tatin de navets au vinaigre balsamique

 

OIGNONS

• Confiture d’oignons

 

OLIVES

• Cake aux olives

 

PAIN DE SUCRE (SUCRINE)

• Pain de sucre en gratin

 

PANAIS

• Gratin de carottes, panais et pommes de terre
• Panais croquants au parmesan

 

PERSIL

• Flan à la carotte et persil

 

POIRES

• Gâteau poires-amandes

 

POIREAUX

• Fondue de poireaux, carottes et pommes de terre

 

POMMES DE TERRE

• Galettes de pommes de terre au fromage
• Tatin de pommes de terre au cantal
• Hachis parmentier végétarien

 

POTIMARRON

• Crumble de potimarron

 

RADIS, RADIS NOIR

• Ragoût de radis à la crème
• Mousseline de carottes et radis noir

 

RHUBARBE 

• Crumble pomme-rhubarbe
• Clafoutis à la rhubarbe
• Tarte à la rhubarbe et au pain d’épices

 

TOMATES

• 2 recettes de confiture de tomates vertes
• Tian de courgettes et tomates
• Gratin de courgettes et tomates au riz
• Coulis de tomates