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Miel
Vincent Boursier, apiculteur, nous présente son activité :
« L’apiculture est mon activité principale, avec une centaine de ruches dans l’avallonnais, aux portes du Morvan.
Les abeilles produisent dans cette région un miel de printemps, d’acacia, toutes fleurs, ronce et tilleul, châtaigner et de sarrasin selon les années et les transhumances, qui vont du Morvan (Lormes) à la Puisaye (Diges).
Tous les ans nous produisons nos propres essaims, propres reines afin de palier à la pertes des colonies les plus faibles. Depuis un an nous produisons une petite quantité de gelée royale, afin de savoir si cette production peut être pérenne, car elle demande une grosse quantité de travail (les consommateurs ne sont pas forcément en face pour répondre à des coûts élevés de production).
Nous travaillons dans le respect de l’environnement, sans antibiotique pour les abeilles, ni traitement non reconnu par le cahier des charges bio, je vais donc prochainement demander une conversion BIO.
Pour compléter cette activité, je travaille également avec mon père sur la ferme familiale de grande culture BIO. Nous produisons entre autre des lentilles Belluga.
Pour ce qui est des méthodes de fabrication du miel:
-je nourris mes essaims avec du miel, quand c’est possible, et sinon avec du sirop (mélange eau + sucre).
-contre les maladies, je lutte contre le varroas, qui représente une pression forte dans la plupart des colonies, avec de l’acide formique, qui est reconnu dans le cahier des charges des certifications bio. ( aucun antibiotique n’est utilisé)
-pour l’extraction du miel, elle se fait à froid, à partir de hausses 8 cadres dadants, avec un extracteur 16 cadres, ensuite nous le filtrons et laissons reposer dans des maturateurs afin de mettre en pots pour le plus grand plaisir des amateurs de miels.
-je transhume une parti de mes ruches en Puisaye pour récolter un miel de châtaigner, et dans le Morvan pour le miel de ronce et tilleul, à partir de fin juin. »
Vincent devient notre partenaire en mars 2013 (contrat miel).