Courgettes al dente marinées à l’estragon

Vinaigre balsamique et estragon réveillent une salade de courgettes qui trouvera sa place sur les tables estivales!

INGREDIENTS :

• 2 courgettes

• 3 cuillères à soupe d’huile de colza

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 1 cébette ou un petit oignon blanc

• Quelques feuilles d’estragon

PREPARATION :

• Détaillez les courgettes en petits cubes et placez-les dans le panier d’une cocotte pour une cuisson à la vapeur douce

• Stoppez la cuisson dès que les légumes sont al dente

• Préparez la sauce : émincez finement la cébette (ou l’oignon blanc), ajoutez le vinaigre balsamique

• Mélangez tout en incorporant l’huile de colza

• Salez et mélangez avec les dés de courgettes encore chauds et les feuilles d’estragon ciselées

• Laissez refroidir et placez au frais avant de déguster