Mille-feuilles de légumes d’hiver au poisson fumé
Voici une autre recette que nous livre Lucie!
Mille-feuilles de légumes d’hiver au poisson fumé
Pour 4 personnes
PREPARATION : 30 minutes
CUISSON : 30 minutes
3 gros navets
5 grosses pommes de terre
4 carottes
50 cl de lait
300 g de haddock
Huile d’olive
Sel et poivre
- Epluchez les légumes et détaillez-les en fines rondelles. Portez à ébullition de l’eau dans une grande casserole et plongez-y les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais toujours fermes. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Pendant que les légumes cuisent, faites chauffer le lait dans une casserole et faites-y cuire le haddock pendant 15 minutes. Egouttez-le et détaillez-le en pétales.
- Préchauffez le four à 180°C (therm 6). A l’aide d’un cercle en métal, façonnez un premier mille-feuille. Disposez successivement des rondelles de navets, de pommes de terre, de carottes et enfin de haddock. Répétez l’opération en terminant par une rosace de carottes. Huilez généreusement, salez et poivrez. Procédez de même pour les trois autres mille-feuilles.
- placez les cercles garnis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez le tout. Laissez cuire pendant 15 minutes. Servez bien chaud accompagné d’une salade verte.
Source : Cuisinez pour 4 avec 5, 10, 15 euros de Bérengère Abraham