Risotto au céleri branche

Bon, je vous avoue, je ne suis pas fan de céleri branche…

Mais comme je suis une petite curieuse, et que surtout j’aime laisser sa chance au légume, même s’il n’est pas mon préféré, je suis donc partie en quête d’une recette qui pourrait le faire remonter dans mon estime!

Etant par contre en ce moment totalement accro au risotto, cela a donc fait tilt dans ma petite tête, et voici donc une recette de risotto au céleri branche!

Pas encore testée, mais je suis limite impatiente maintenant d’avoir un céleri sous la main (incroyable!!)!

Ingrédients

• 400 gr de riz pour risotto
• 2 échalotes
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 1.2 litre de bouillon de légumes
• 40 gr de parmesan
• 30 gr de beurre
• 2 cuillères à café d’huile
• 1 dose de safran
• Sel, poivre

Préparation

• Dans une poêle, faites revenir dans l’huile chaude le céleri découpé en petits morceaux et les échalotes pelées et émincées.
• Ajoutez l’oignon pelé et haché.
• Incorporez le beurre et le riz.
• Laissez-le colorer.
• Versez 1/3 du bouillon.
• Laissez cuire environ 20 minutes.
• Versez le reste du bouillon.
• Laissez cuire environ 20 minutes.
• Assaisonnez de sel, poivre et safran.
• Parsemez de parmesan au moment de servir.

 Source : Certi’ferme

(Lorène)