Courge spaghetti, sauce velouté au Cheddar

J’étais à la recherche d’une recette originale pour cuisiner ma courge spaghetti, quand je suis tombée sur ce site.

Outre le plaisir d’entendre l’accent mélodieux de nos amis québecois (on aime ou on n’aime pas!), la recette est très bonne et facile à faire. Et la vidéo, c’est toujours un petit plus je trouve!

J’ai pour ma part remplacé les aubergines par des champignons (plus de saison à cette époque), et mis moins de fromage, car là quand même, ils n’y vont pas avec le dos de la cuillère, tabernacle! Et en plus, je n’avais pas de cheddar, et encore moins Perron, alors j’ai mis de l’emmental râpé… On fait ce qu’on peut!

A tester donc!

4 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 2 petites courges spaghettis entières
• 3 c. à tab de beurre
• 1 oignon haché
• 1 petite aubergine en dés
• 1 gousse d’ail hachée
• 3 c. à tab de farine
• 1 t de bouillon de légumes
• 2 t de lait
• 2 t de fromage Cheddar Perron, râpé
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à gril.

2. À l’aide d’un couteau ou d’une fourchette, piquer les courges à plusieurs endroits et les faire cuire au micro-ondes à intensité élevée de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Couper les courges en deux et les épépiner. Réserver.

3. Pendant ce temps, dans un grand poêlon, fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir l’oignon et l’aubergine jusqu’à ce le tout soit bien doré. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saupoudrer de farine et cuire 2 minutes, en remuant. Ajouter le bouillon, le lait et la moitié du fromage. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson quelques minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.

4. Effilocher les courges spaghetti à la fourchette et ajouter la chair au mélange. Réserver les demi-courges évidées et les remplir du mélange. Recouvrir avec le reste de fromage et faire gratiner au four.

Source : tva.canoe.ca, émission « tout simplement Clodine »