Gratin de carottes, panais et pommes de terre

Voici une recette rapide et facile à faire, qui regroupe trois légumes du panier de cette semaine!

Ingrédients pour la recette de gratin de carottes panais pommes de terre :

Pour 4 personnes en accompagnement d’une viande ou pour 2 personnes en plat végétarien.

500 g de pommes de terre, 250 g de carottes, 250 g de panais,3 gousses d’ail, 50 cl de lait demi écrémé, 20+20 g de beurre, ½ càc de muscade râpée, du sel.

1. Epluchez les panais et détaillez les en petits dés.

2. Epluchez les carottes et détaillez les en petits dés.

3. Épluchez les gousses d’ail et dégermez les si nécessaire. Frottez le plat à gratin que vous allez utiliser avec l’une d’entre elles et émincez les ensuite grossièrement.

4. Lavez les pommes de terre avant de les éplucher, car pour conserver un maximum d’amidon (indispensable à l’obtention d’un gratin bien lié), vous ne devrez plus le faire ultérieurement. Épluchez les et émincez les en tranches de 2 mm d’épaisseur, vous pouvez utiliser un robot ou une mandoline pour obtenir un résultat plus régulier qu’au couteau. Placez les rondelles dans une casserole et ajoutez le lait, la noix de muscade et un peu de sel. Faites cuire sur feu moyen pendant 15 minutes (attention aux débordements). Les pommes de terre doivent être tendres sous la pointe d’un couteau.

5. Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Pendant la cuisson des pommes de terre, faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez l’ail, les dés de panais et de carottes. Salez légèrement et faites cuire sans coloration pendant 10 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

6. Versez les légumes dans le moule à gratin en une couche homogène et recouvrez les de la préparation aux pommes de terre. Eparpillez le reste de beurre coupé en petits morceaux sur toute la surface et enfournez pour 30 minutes de cuisson. Servez bien chaud

J’ai trouvé cette recette sur ce site : la recette de cuisine

N’hésitez pas à le visiter, il y a des photos du déroulement de la recette, et il y a l’air d’avoir d’excellentes autres recettes également!

Bon appétit!