Hachis parmentier végétarien
(pfff, je n’ai même pas pensé à le prendre en photo cuit…bon, ben le voilà avant le passage au four, c’est mieux que rien!)
Ingrédients :
– 1kg de pommes de terre
– 100g de protéines de soja texturées
– 3 cuillerées à soupe de lentilles cuisinées (ou pas, mais je n’avais que ça sous la main, et j’avoue, c’est long à cuire les lentilles, je n’avais pas le temps!)
– 1 oignon (1 gros ou 2 petits)
– 2 gousses d’ail
– 5 c. à soupe de sauce soja (tamari)
– 1/2 verre de lait de soja ou de crème de soja (bon, c’est là que j’ai un peu foiré, j’ai mis du beurre… je ne suis pas fière…)
– sel, poivre, cumin et autres herbes et épices au choix
– un bon filet d’huile d’olive
Préparation :
– Faire cuire les pommes de terre selon votre habitude (à l’eau ou à la vapeur).
– Passer les protéines de soja rapidement au mixeur pour en faire des tous petits morceaux. Les réhydrater dans de l’eau et 2 cuillères à soupe de tamari pendant 30 minutes.
– Peler l’oignon et les gousses d’ail. Emincer l’oignon et écraser les gousses d’ail.
– Faire chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter les protéines de soja. Faire revenir plusieurs minutes.
– Verser 5 cuillères à soupe de sauce soja dans la préparation. Bien mélanger. Poivrer généreusement et ajouter du cumin et d’autres épices de votre choix. N’hésitez pas à avoir la main un peu lourde si vous aimez les herbes et épices car les protéines de soja ont un goût assez neutre qu’il peut être bon d’assaisonner.
– Laisser cuire encore à feu doux pendant 15 bonnes minutes.
– Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre. Ecraser en purée avec une fourchette ou un presse purée. Ajouter le lait de soja (ou crème de soja…ou beurre…)et du sel. Si la purée n’est pas assez onctueuse, rajouter un peu de lait ou de crème.
– Huiler un plat à gratin et faire chauffer le four à 200°.
– Déposer les protéines de soja cuisinées dans le fond du plat pour former une première couche. Répartir au dessus la purée, aplatir. Saupoudrer de levure maltée, ou de gruyère, au choix!
– Enfourner pendant 25 minutes. Servir bien chaud, accompagné d’une petite salade!
Verdict de ma petite famille testeuse : « c’était bon! »
OUF!!!!
Je pense que je testerai avec du seitan fumé la prochaine fois, pour plus de goût, mais pour un essai, je suis assez satisfaite!
Sources d’inspiration :
Une végétarienne presque parfaite….
(Lorène)