Frites de légumes (panais, carottes, patate douce,…)
Voici une recette trouvée sur internet avec petit film vidéo de démonstration pour réaliser des frites de légumes qui changent des bonnes vieilles frites de pommes de terre bien grasses! A tenter!
Source : Cuisine + TV
Ingrédients pour 4 personnes:
1 petite patate douce (300g environ)
1 panais (200g)
3 pommes de terre à chair fondante (type Charlotte) (300 g)
2 cuill. à soupe d’huile de pépins de raisins
1 cuill. à café de paprika
Sel, poivre
Préparation de la recette Frites de légumes au four
1. Préchauffez le four Th 8 (240°C).
2. Épluchez la patate douce, le panais, et les pommes de terre. Passez-les sous l’eau, puis épongez-les parfaitement avec du papier absorbant.
3. Découpez les trois légumes en forme de frites, toutes du même calibre. Mettre les frites dans un saladier, ajoutez l’huile, du sel, du poivre et le paprika. Mélangez avec les mains pour que toutes les frites soient bien enrobées d’huile.
4. Étalez les frites sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive, sans les serrer ni les superposer. Cuire à four très chaud pendant 20 min, en remuant délicatement à mi-cuisson. Verser dans un plat garni de papier absorbant et dégustez chaud.
Une autre version chez angiegourmande
J’ai testé avec des carottes, du panais et des pommes de terre (ben oui, quand même!).
Ma fille a adoré et a mangé de tout et avec les doigts, c’est meilleur comme ça!
J’ai pour ma part mis les frites dans un saladier puis je les ai enduites de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (je n’avais pas d’huile de pépins de raisin!) et au four environ 30 minutes à 200°C.
A laisser un peu plus longtemps peut-être pour un peu plus de croustillant, mais sous surveillance!
Bonnes frites!